ठंड में मूंगफली खाना भला किसे पसंद नहीं होता. मूंगफली स्वाद से साथ-साथ बहुत सेहतमंद भी होती हैं. सर्दियों में आपको मूंगफली अपनी डाइट में जरूर शामिल करनी चाहिए. आप सर्दियों में गुड़ और मूंगफली से बनी चिक्की का भी स्वाद ले सकते हैं. करारी चिक्की खाने में बहुत अच्छी लगती है. गुड और मूंगफली की चिक्की (Peanut Chikki) शरीर को गर्माहट देती है. आप घर पर भी चिक्की बना सकते हैं. इसके लिए आपको सिर्फ घी, गुड़ और भुनी हुई मूंगफली की जरूरत होगी. इस चिक्की को आप पूरी सर्दियों में बनाकर खा सकते हैं. व्रत उपवास में भी इसे खा सकते हैं. जानते हैं करारी खस्ता मूंगफली और गुड़ से बनी चिक्की कैसे बनाते हैं. इस सिंपल रेसिपी से आप घर में आसानी से मूंगफली की चिक्की बना सकते हैं.
गुड़ चिक्की बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for Peanut Chikki)
1 कप मूंगफली के दाने
1 कप गुड के टुकड़े
2 चम्मच घी
गुड़ की चिक्की बनाने के रेसिपी (How to make Moongphali Gud ki Chikki)
1- सबसे पहले किसी पैन या कड़ाही में मूंगफली को सूखा भून लें.
2- जब मूंगफली थोड़ी ठंडी हो जाएं तो हाथ से मसलकर उनके छिलके निकाल दें.
3- अब बिना छिलका वाली साफ मूंगफली को किसी बर्तन में रख दें.
4- एक पैन लें उसमें गुड़ के टुकड़े डाल दें. अब इसमें 1 चम्मच घी मिला दें.
5- अब गुड़ को लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पिघलने दीजिए. अगर गुड़ के बड़े टुकड़े हैं तो उन्हें चम्मच से तोड़ते हुए चलाते रहें. इससे गुड़ जल्दी पिघल जाएगा.
6- पूरा गुड़ के पिघलने के करीब 2 मिनिट तक इसे चलाते रहें.
7- अब आपको गुड़ थोड़ा फूला सा नजर आने लगेगा. आप इसे पाने में डालकर चैक कर लें.
8- अगर गुड़ ठंडा होने के बाद भी खिंच रहा है तो गुड़ को थोड़ी देर और पकाना पड़ेगा. अगर गुड़ टूटने लगे तो समझिए गुड़ की चाशनी बनकर तैयार है.
9- गैस को कम कर दें और गुड़ में मूंगफली के दाने डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें. इसके बाद गैस बंद कर दें.
10- अब चिक्की को जमाने के लिए कोई चौड़ा समतल बोर्ड लें और उस पर घी लगा लें.
11- गुड़ के मिश्रण बोर्ड पर डालते हुए पतला फैला लें. अब बेलन पर घी लगाकर चिक्की को बेल दें.
12- जब चिक्की थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसे चाकू से चौकोर शेप में काट दें. जब पूरी तरह ठंडी हो जाए तो टुकड़ों को तोड़कर निकाल ले.
