मुंबई का फेमस स्ट्रीट फूड यानी वड़ा पाव आजकल काफी ट्रेंड में है। जगह-जगह इसके ढेरों आउटलेट्स खुल गए हैं, जो वड़ा पाव को लेकर लोगों की दीवानगी को बढ़ाने का काम कर रहे हैं। लेकिन इस तपती गर्मी में घर से बाहर निकलना भी कोई आसान काम नहीं है। ऐसे में, आइए आज आपको घर पर ही चिली चीज वड़ा पाव बनाना सिखाते हैं, जो आलू के सिंपल वड़े से काफी स्वादिष्ट होता है। अगर आप भी स्पाइसी या साधारण वड़ा पाव से थोड़ा अलग हटकर खाना चाहते हैं, तो इस आसान रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं।
सामग्री :
आलू- 2 मीडियम साइज
चने का आटा- 1/2 कप
रिफाइंड ऑयल- 2 बड़े चम्मच
कढ़ी पत्ता- 6
सरसों का पाउडर- 3/4 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
चीनी- 3/4 चम्मच
नीबू का रस- 1 बड़ा चम्मच
प्याज- आधा कप
लहसुन पाउडर- 1 छोटा चम्मच
लो फैट मोजेरेला चीज- 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ
नमक- स्वादानुसर
राई- 1/2 छोटा चम्मच
लहसुन- 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च- 1/4 कटी हुई
बेकिंग सोडा- 1 चुटकी
इमली की चटनी- 1 बड़ा चम्मच
हरा धनिया- 1 कप कटा
चीज- आधा कप
पाव- 4
विधि :
चिली चीज वड़ा पाव बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल कर अच्छी तरह से मैश कर लें।
इसके बाद एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और फिर इसमें कढ़ी पत्ता, लहसुन, राई, हरी मिर्च और नमक डालकर भून लें।
अब इसमें मैश किए हुए आलू, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और सरसों का पाउडर डालें।
इसके बाद ही इसमें बेसन, नींबू का रस और चीनी डालकर अच्छे से मिला लें।
अब गैस को बंद करके इस मिक्चर को अलग रख दें और फिर मिक्चर जार में हरा धनिया, हरी मिर्च और पका मिश्रण डालें।
फिर इसे अच्छी तरह से पीसकर अलग रख लें और इसके बाद बाउल में बेसन, हल्दी पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालें।
इसके बाद इसमें जरूरत के मुताबिक पानी डालकर थोड़ा गाढ़ा घोल बना लें।
इसके बाद आखिर में इसमें तेल की कुछ बूंदें डालकर मिला लें।
फिर एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम कर लें।
इसके बाद आप आलू का मिक्चर लेकर बेसन के घोल में डुबो लें।
फिर इन वड़ों को डीप फ्राई करके एक प्लेट में निकाल लें।
इसके बाद वड़ा पाव बन को स्लाइस करके इमली की चटनी और लहसुन पाउडर डाल दें।
फिर इसपर हरी मिर्च वड़ा रखकर कद्दूकस किया हुआ पनीर और चीज डाल दें।
बस तैयार है आपका टेस्टी चिली चीज वड़ा पाव।
