बटर चिकन भारतीय डिशेज में एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है, जो अपने मलाईदार ग्रेवी और मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है। यह डिश उत्तर भारत में खूब पसंद की जाती है। इसे आमतौर पर नान, रोटी या चावल के साथ परोसा जाता है। बटर चिकन बनाने की प्रक्रिया थोड़ी समय लेने वाली हो सकती है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट होता है कि यह सारी मेहनत ‘वर्थ इट’ लगती है। आइए जानते हैं कि बटर चिकन कैसे बनाया जाता है।
सामग्री :
चिकन: 500 ग्राम (बोनलेस, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
दही: 1 कप
लहसुन का पेस्ट: 1 टेबलस्पून
अदरक का पेस्ट: 1 टेबलस्पून
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: 1 टेबलस्पून
धनिया पाउडर: 1 टेबलस्पून
गरम मसाला पाउडर: 1 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
मक्खन: 3-4 टेबलस्पून
तेल: 2 टेबलस्पून
प्याज: 2 बड़े (बारीक पिसे हुए)
टमाटर: 4 बड़े (बारीक पिसे हुए)
काजू का पेस्ट: 2 टेबलस्पून
ताजी क्रीम: 1/2 कप
हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
ताजा धनिया पत्ती: गार्निश के लिए
विधि :
सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह धो लें। एक बाउल में दही, लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसमें चिकन के टुकड़ों को डालकर अच्छी तरह कोट करें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए रख दें।
मैरिनेट किए हुए चिकन को ग्रिल करें या तवे पर हल्का तेल डालकर सुनहरा भूरा होने तक तल लें। इसे अलग रख दें।
एक कड़ाही में मक्खन गर्म करें और इसमें पिसे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर इसमें पिसे हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह पकाएं। जब टमाटर पूरी तरह पक जाएं और तेल अलग होने लगे, तो इसमें काजू का पेस्ट डालकर मिलाएं।
ग्रेवी को ठंडा होने दें और फिर इसे ब्लेंडर में डालकर स्मूद पेस्ट बना लें।
कड़ाही में थोड़ा मक्खन गर्म करें और इसमें ब्लेंड किया हुआ पेस्ट डालें। इसमें ताजी क्रीम, हरी मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ग्रेवी को 5-7 मिनट तक पकाएं।
ग्रेवी में ग्रिल किए हुए चिकन के टुकड़ों को डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि चिकन ग्रेवी का स्वाद ले सके।
बटर चिकन को गरमा-गरम नान, रोटी या चावल के साथ परोसें। ऊपर से ताजी धनिया पत्ती और थोड़ी क्रीम से गार्निश करें।
घर पर बनाये लाजवाब बटर चिकन
बटर चिकन भारतीय डिशेज में एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है, जो अपने मलाईदार ग्रेवी और मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है। यह डिश उत्तर भारत में खूब पसंद की जाती है। इसे आमतौर पर नान, रोटी या चावल के साथ परोसा जाता है। बटर चिकन बनाने की प्रक्रिया थोड़ी समय लेने वाली हो सकती है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट होता है कि यह सारी मेहनत ‘वर्थ इट’ लगती है। आइए जानते हैं कि बटर चिकन कैसे बनाया जाता है।
सामग्री :
चिकन: 500 ग्राम (बोनलेस, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
दही: 1 कप
लहसुन का पेस्ट: 1 टेबलस्पून
अदरक का पेस्ट: 1 टेबलस्पून
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: 1 टेबलस्पून
धनिया पाउडर: 1 टेबलस्पून
गरम मसाला पाउडर: 1 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
मक्खन: 3-4 टेबलस्पून
तेल: 2 टेबलस्पून
प्याज: 2 बड़े (बारीक पिसे हुए)
टमाटर: 4 बड़े (बारीक पिसे हुए)
काजू का पेस्ट: 2 टेबलस्पून
ताजी क्रीम: 1/2 कप
हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
ताजा धनिया पत्ती: गार्निश के लिए
विधि :
सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह धो लें। एक बाउल में दही, लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसमें चिकन के टुकड़ों को डालकर अच्छी तरह कोट करें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए रख दें।
मैरिनेट किए हुए चिकन को ग्रिल करें या तवे पर हल्का तेल डालकर सुनहरा भूरा होने तक तल लें। इसे अलग रख दें।
एक कड़ाही में मक्खन गर्म करें और इसमें पिसे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर इसमें पिसे हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह पकाएं। जब टमाटर पूरी तरह पक जाएं और तेल अलग होने लगे, तो इसमें काजू का पेस्ट डालकर मिलाएं।
ग्रेवी को ठंडा होने दें और फिर इसे ब्लेंडर में डालकर स्मूद पेस्ट बना लें।
कड़ाही में थोड़ा मक्खन गर्म करें और इसमें ब्लेंड किया हुआ पेस्ट डालें। इसमें ताजी क्रीम, हरी मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ग्रेवी को 5-7 मिनट तक पकाएं।
ग्रेवी में ग्रिल किए हुए चिकन के टुकड़ों को डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि चिकन ग्रेवी का स्वाद ले सके।
बटर चिकन को गरमा-गरम नान, रोटी या चावल के साथ परोसें। ऊपर से ताजी धनिया पत्ती और थोड़ी क्रीम से गार्निश करें।
