पिज्जा बच्चों से लेकर बड़े तक सभी बहुत पसंद करते हैं। लेकिन अगर बाहर से पिज्जा नहीं मंगाना चाहते, तो आप घर पर तवा पिज्जा बना सकते हैं। इस पिज्जा को बनाने के लिए आपको ओवन की जरूरत नहीं पडे़गी। आइए जानते हैं कि कैसे आप बिना ओवन के घर पर टेस्टी पिज्जा बना सकते हैं।
सामग्री :
1 कप मैदा
½ कप गेहूं का आटा
½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1 बड़ा चम्मच तेल
½ छोटा चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच दही
½ कप प्याज, पतले कटे हुए
½ कप शिमला मिर्च, कटी हुई
½ कप मशरूम, कटे हुए
1 टमाटर, कटा हुआ
स्वादानुसार नमक
½ छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स
½ छोटा चम्मच ऑरिगैनो
1 बड़ा चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच लहसुन, कटा हुआ
¼ कप प्याज, कटा हुआ
1 कप टमाटर प्यूरी
½ छोटा चम्मच चीनी
½ छोटा चम्मच विनेगर
स्वादानुसार नमक
½ छोटा चम्मच ऑरिगैनो
½ छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स
1 कप मोजरेला चीज
कुछ बेसिल के पत्ते
ऑलिव ऑयल
विधि :
सबसे पहले एक बडे़ मिक्सिंग बाउल में मैदा, गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, तेल, नमक और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा बहुत नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं।
अब आटे को 5-6 मिनट तक अच्छी तरह गूंथें और फिर 1 घंटे के लिए ढककर रख दें।
दूसरी तरफ एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज, शिमला मिर्च, मशरूम और टमाटर डालकर हल्का-सा सॉटे करें।
अब इसमें नमक, चिली फ्लेक्स और ऑरिगैनो डालकर अच्छी तरह मिलाएं और फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
उसी पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें लहसुन और प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें टमाटर प्यूरी, चीनी, विनेगर, नमक, ऑरिगैनो और चिली फ्लेक्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
सॉस को तब तक पकाएं जब तक उसका पानी कम न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए।
आटे को 2-3 हिस्सों में बांट लें और हल्का बेलन चलाकर चपाती से थोड़ा मोटा बेल लें।
अब इसे कांटे से चारों तरफ से हल्का चुभो दें, ताकि यह फूल न सके।
अब एक तवा गर्म करें और उस पर बेले हुए आटे को रखकर एक तरफ से हल्का सेंक लें।
अब इसे पलट दें और दूसरी तरफ सेकते हुए ऊपर से पिज्जा सॉस फैलाएं।
मोजरेला चीज कद्दूकस करके ऊपर बिखेर दें और टॉपिंग वाली सब्जियां डालें।
ऊपर से कुछ बेसिल के पत्ते और थोड़ा और चीज डालें।
अब तवे को ढककर धीमी आंच पर पकाएं जब तक चीज पिघल न जाए।
गैस बंद करके गर्मागर्म सर्व करें।
